Ingredientes: huevos, espinacas, cebolla, queso fresco, aceite de oliva y sal.

Preparación:

Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite y añade las espinacas hasta que reduzcan su tamaño.

Bate los huevos con sal y agrégalos a la sartén junto con el queso fresco.

Cocina la tortilla a fuego medio hasta que quede bien hecha por ambos lados.